TURRÓN CASERO

  Ingredientes:

• 250 g de almendras peladas
• 2 claras de huevo
• 1 yema
• 200 g de fructosa ( La fructosa, o levulosa, es una forma de azúcar encontrada en las frutas y en la miel)

Preparación:

Se tuestan ligeramente las almendras en el horno precalentado a 200 º C, se ponen a continuación con 3 cucharadas soperas de fructosa, en la picadora y se reducen a polvo, se pasan a un bol, se añade la fructosa restante y se mezcla bien.

Se incorpora primero la yema de huevo, se mezcla bien, se añaden después las claras, montadas a punto de nieve, y se trabaja la mezcla.

Se forra con papel de aluminio la bandeja del horno y se vuelca encima el compuesto anterior, se nivela, con ayuda de una espátula humedecida, hasta conseguir un espesor de 1,5 cm., se cubre la bandeja con otra hoja de papel de aluminio y se coloca un peso encima.

Se deja el turrón en reposo durante 3 días y se sirve.

fuente:recetas trucos y consejos

Picante de carne

Ingredientes :

Para 6 personas

• 1 kg. de carne de res
• 1 kg. de papa blanca
• 1 cebolla picada, pelada y picada
• 2 dientes de ajos molidos
• Sal y pimienta al gusto

Receta para preparar el picante de carne:

1. Lavar y cortar la carne de res en cuadritos o dados.
2. Hacer lo mismo con las papas blancas, pelándolas y picándolas de igual manera, pero dejándolas remojar para que se ablanden.
3. Aparte, preparar la sazón, uniendo la carne de res picada, las cebollas, los ajos, la sal y pimienta, llevándolos al fuego hasta que cocinen bien.
4. Retirar y dejar reposar diez minutos antes de servir el picante.

       un arroz bien graneadito seria el acompañamiento perfecto 

      provecho!

Cómo mejorar la digestión?

Con el verano, las vacaciones, vienen los excesos de comida y bebida, y como consecuenciadigestiones pesadas y/o indigestiones, un malestar que podemos evitar.

El proceso digestivo debería producirse con eficacia y rapidez de manera que nuestro organismo obtenga los nutrientes de la forma más òptima. Si la digestión es lenta, los alimentos no digeridos fermentan, se produce la putrefacción de los nutrientes y por lo tanto hay un ineficiente absorción de los nutrientes y malestar físico. En cambio si la digestión es simple, se digiere mejor ya que las enzimas, sustancias encargadas de transformar los alimentos en el estómago e intestino durante la digestión, se encuentran en sus condiciones favorables y desempeñan una digestión adecuada.

Síntomas de una mala digestión

1. Dolor en el centro del pecho
2. Pesadez de estómago
3. Ardor
4. Sabor ácido en la boca
5. Náuseas
6. Eructos
7. Reflujo
8. Deficiencias nutritivas

Causas de una mala digestión

1. Debido a úlcera de estómago
2. Esofagitis por reflujo
3. Medicamentos como los antiinflamatorios
4. Comer demasiado
5. Comidas pesadas
6. Consumo excesivo de tabaco
7. Alcohol
8. Estrés

Como evitar la mala digestión o la indigestión?

1. Personas propensas, evitar alimentos como el pepino, ajo o especies, cebolla, habichuelas, carne de cerdo. Como también el consumo de leche, cerveza y bebidas alcohólicas que relajan el esfinter.
2. Evitar la cafeína, bebidas gaseosas, el chocolate o el té negro.
3. Sustituir el vinagre por el limón. El vinagre puede provocar acidez.
4. Evitar comidas condimentadas con pimienta o chile (picantes)
5. Evitar azúcar que puede fermentarse
6. Si es propenso a los gases, evitar col, brocoli, etc. Remoje las leguminosas como mínimo 8 horas antes de hervir
7. Evitar excesos de comida y alcohol
8. Evitar ejercicio físico inmediatamente después de las comidas
9. Masticar lenta y adecuadamente los alimentos
10. Evitar beber grandes cantidades de líquido en las comidas
11. Evitar acostarse horizontalmente después de la comida
12. Cene temprano, dos hora y media antes de dormir

Remedios naturales

1. Regaliz. Tomar en decocción, una cucharada por taza, 2 o 3 tazas al día. Hervir durante 3 minutos y dejar reposar 5 minutos. Es digestiva, protege el estómago y evita la acidez.
2. Coriandro y el condurango. El coriandro puede tomarse dos o tres veces al día, después de las comidas. Media cucharadita por taza. Con el condurango se debe vigilar porque un exceso puede ser tóxico. Tomar una cucharadita por taza, dos veces al día, una antes de la comida y la otra antes de la cena. En decocción. Calma los vómitos alivia los dolores estomacales y los espasmos.
3. Manzanilla. Tomar 3 tazas al día. Una cucharadita por taza. Es digestivo, antiespasmódica, antiinflamatoria y si se mezcla con anís también va bien para los gases.
4. Hinojo, cilantro, anís verde entre otras plantas son carminativas mejoran el meteorismo y las flatulencias
5. Frutas como la papaya y la piña tienen unos enzimas, papaína y bromelina, que ayudan a digerir las proteínas (carne, pescado,etc). Se toman en cápsulas.

Durante las vacaciones descansa y deja descansar también a tu aparato digestivo

fuente:Agnés Melendez Díaz, Ingeniera agro alimentaria