Patatas al horno con hierbas y queso de oveja

fuente:food & wine

• ACTIVO: 20 MIN
• TIEMPO TOTAL: 1 HORA
• PORCIONES: 4

Hecho con almidón de hornear las papas-con sabor a ajo, hierbas frescas y queso pecorino romano, y la arrojó con apenas un poco más de aceite de oliva virgen, estas papas fritas salir del horno crujiente y delicioso.

2 papas grandes para hornear, cortadas en bastones 

1. 1/4 taza aceite extra virgen de oliva
2. 1 diente de ajo, picados
3. 1 cucharadita de salvia picada
4. 1 cucharadita de romero picado
5. 1/4 taza recién rallado de queso Pecorino Romano
6. Sal y pimienta recién molida

1. Precaliente el horno a 425 °. En un tazón grande, mezcle los palitos de patata con aceite de oliva hasta que esté bien cubierto.Difundir los palitos de patata en una bandeja para hornear con borde en una sola capa y hornear en el tercio superior del horno, dándoles vuelta una vez o dos veces con una espátula, hasta que estén doradas y crujientes, unos 30 minutos.
2. Espolvoree el ajo picado y las hierbas en las papas y mezcle bien.Hornear durante unos 5 minutos más, hasta que las hierbas son fragantes y el ajo se dore ligeramente. Transfiera las papas en un recipiente grande y mezcle con el Pecorino Romano rallado.Sazonar con sal y pimienta y servir.