Leche de tigre

Ingredientes:
1/4 de taza de jugo de limón
1/4 de taza de leche
2 onzas de pisco
120 gramos de pescado
1/2 taza de caldo de pescado
Culantro picado
Ají limo picado
1 kion
1 cucharadita de ajo molido
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Colocar en un recipiente de vidrio el pescado y verter la leche, agregar el ajo y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Adicionar el jugo de limón, en el previamente se colocó apio, kion y ajo machacado.
Mezclar y adicionar el caldo y el pisco. Rectificar la sazón.
Servir en copas y espolvorear ají y perejil picado. Acompañar con cancha tostada encima.

fuente:sabrositio