Fricasé de Pollo

INGREDIENTES

• Pollo 1
• Adobo 1 cda
• Vinagre blanco 2 cdas
• Aceite de oliva 3 cdas
• Aceite de achiote 3 cdas
• Sofrito 150 g
• Cebolla 1
• Ajo 4 dientes
• Pimiento verde 1
• Zanahorias 2
• Papas idaho 2
• Vino de jerez seco 750 cc
• Alcaparras 1 cda
• Aceitunas rellanas 150 g
• Salsa de tomate estilo español 400 cc
• Cilantro 2 cdas
• Laurel 3 hojas
• Sal 1 cda

PROCEDIMIENTO

Paso a paso

• 1- Cortar las presas de pollo en trozos regulares.
  
  
• 2- Colocar el adobo, vinagre blanco, aceite de oliva, aceite de achiote y sofrito en un bol para realizar una marinada.
  
  
• 3- Añadir el pollo a la marinada y cubrir muy bien todos los trozos con la preparación. Dejar marinar por lo menos una hora en el refrigerador.
  
  
• 4- Sellar el pollo marinado en una olla caliente con un poco de aceite de achiote.
  
  
• 5- Agregar cebolla, ajo y pimiento verde picado.
  
  
• 6- Cortar las zanahorias y las papas en cubos regulares. Agregar a la olla.
  
  
• 7- Añadir el vino jerez, las alcaparras y aceitunas rellenas.
  
  
• 8- Incorporar salsa de tomate, cilantro picado, las hojas de laurel y sal. Remover y dejar cocinar a fuego suave.
  
  
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  9- Una vez que el pollo esté cocido y los vegetales estén tiernos pero conserven su forma, retirar del fuego.
  fuente:utilizima

Brochetas de pollo con orégano y bacon (tocino)

Ingredientes:

• 6 medias pechugas de pollo deshuesadas
• 12 lonchas de bacon(tocino)
• 1 cucharada de orégano
• ½ cucharada de sal
• ½ cucharada de pimienta
• Preparación
• Para cocinar Brochetas de pollo con orégano y bacon(tocino)
  Precalentar el horno a temperatura media.
  Desgrasar el pollo y cortar las pechugas deshuesadas en dos mitades de forma horizontal. Agregar sal y pimienta. Enrollar cada una de las mitades en una loncha de bacon(tocino) y atar cada una con hilo o cuerda.
  Colocarlos en un palillo especial para brochetas y luego en un molde para horno durante 15 min, girándolos cada 5. Retirar, espolvorear el orégano y servir caliente.
  fuente:recetas tipicas
  
  

seco de pollo peruano

ingredientes:
1 kilo de pollo trozado en presas
½ atado de culantro
2 tazas de agua
1 cubito de caldo de carne (también puede ser sobrecito)
3 cucharadas de ají verde molido
3 cucharadas de cebolla rallada
2 cucharaditas de ajo, finamente picado o molido
1 taza de arvejas cocidas
3 papas sancochadas
Aceite en cantidad necesaria
Una pizca de comino
Sal y pimienta al gusto
Licuar el culantro con ½ taza de agua. Calentar una olla con aceite y freír las presas de pollo. Cuando estén doradas retirarlas y en la misma grasa freír la cebolla con los ajos. Añadir el ají molido y el culantro. Dejar cocinar unos minutos e incorporar el agua restante, el comino, pimienta, sal, las presas y el cubito de caldo. Cuando haya roto el hervor, dejar a cocinar a fuego lento con la olla tapada.
Cuando el pollo este tierno, agregar las arvejas y las papas sancochadas. Mezclar y sacar del fuego. Se sirve con arroz blanco graneado.

fuente:mujer activa