Olluquito con pollo

Ingredientes para cuatro personas:
• ½ kg de olluco
• 1 ½ taza de arroz
• ¼ kg de pollo
• 1 cebolla mediana
• 3 papas medianas
• ¼ taza de aceite vegetal
• Ajo molido, ají colorado molido, pimienta, comino, sal yodada y perejil al gusto.

Conoce la reparación:
Corta la carne de pollo en cuadraditos medianos. Prepara un aderezo con aceite vegetal, dora la cebolla, ajo, ají colorado, pimienta y comino.

Luego incorpora la carne y los ollucos cortados en juliana y la papa en cuadritos grandes, seguir con la cocción, agrega sal yodada y perejil picado. Verifica la sazón.

Sirve acompañado de arroz graneado.

Esta receta tiene un costo de 7.22 soles y brinda un aporte nutricional de 780 calorías, 38g. de proteína, 5.8 mg de hierro y 2.49mg de zinc.

Fuente: Cenan