Malaya Dorada

INGREDIENTES

• 01 kl. de malaya
• apio, poro y zanahoria
• 02 cds. de ají panca
• 02 cds. de ají amarillo
• 04 cds. de vinagre
• orégano
• sal y pimienta, aceite

PREPARACIÓN

Hacemos hervir la malaya con las verduras en dos litros de agua hasta que esté tierna, aproximadamente una hora desde que empieza a hervir el agua.

Retiramos la malaya del caldo y aún caliente la sazonamos con los ajies, sal, pimienta, el vinagre y orégano y la dejamos reposar unos diez minutos.

Doramos la malaya en una sartén con aceite bien caliente.

Servimos acompañado de papas doradas y salsa criolla.

Las papas doradas son papas sancochadas y fritas en aceite.

fuente:un chef en casa