Tres Leches

De un tiempo a esta parte, la torta Tres Leches se ha convertido en la favorita de muchos dulceros, siendo postre obligado en casi cualquier restaurante. Si quieres degustarlo en casa, a continuación te doy la receta, verás que no es nada complicada:

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 2 tazas de azúcar
• 6 huevos
• 1 cucharadita de polvo de hornear o leudante
• 1 pizca de sal
• ½ taza de agua
• Vainilla
• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada
• 1 taza de crema de leche (aproximadamente ¼ de litro)
• Crema chantilly para la decoración.

Preparación:

• Poner los huevos en un tazón con el azúcar, batir muy bien hasta que se disuelva el azúcar, por espacio de 10 a 15 minutos, si se desea se puede hacer en batidora. Cernir la harina con el polvo de hornear y la sal, añadirla de a pocos al batido de los huevos. Agregar el agua, la vainilla, terminar con el resto de harina, mezclar muy bien con cuchara de madera o espátula. Vaciar en un molde previamente enharinado y enmantequillado.
• Llevar al horno, previamente precalentado (175°C) por 30 minutos, hasta que este dorado.
• Licuar la leche evaporada, la leche condensada y la crema de leche.
• Retirar el bizcocho del horno, pincharlo con un tenedor por toda la superficie aún caliente y rociar el batido de las leches para que absorba todo el líquido.
• Dejar enfriar por media hora, luego refrigerarlo por una hora.
• Si deseas puedes decorarlo con crema chantilly y espolvorearle cocoa o canela en polvo.

Tips:

• Es aconsejable cernir la harina tres veces.
• En vez de la ½ taza de agua puedes reemplazarla por leche evaporada terciada o diluida (mitad leche, mitad agua).