Champús

Champús es un postre tradicional limeño, muy antiguo que suele llevar guanábana, piña, membrillo, manzana y mote. Se acostumbra comer caliente en los meses de invierno, especialmente por las noches.
Desde muchos años es costumbre limeña venderlo en la calle. La receta ha sido transmitida de generación en generación. Debido a la combinación de tantas frutas, su dulce aroma lo vuelve irresistible.
La forma de prepararlo puede ser muy sencilla, si se tiene paciencia. Lo único que toma tiempo es la cocción del mote. 



CHAMPUS


INGREDIENTES:

1 guanábana
1 membrillo
1 manzana
1 limón
melocotones pequeños , al gusto
1/2 de una piña
agua frìa hervida suficiente
1/2 taza de azúcar (al gusto)
1 taza de harina de maíz
1/4 kilo de maíz blanco pelado (mote)
50 grs de c/u ,frutos secos: huesillos , orejones
100 grs de pasas rubias
100 grs de guindones
Canela entera
Canela en polvo
Clavo de olor

PREPARACION:

El Mote Pelado (maìz), previamente del dia anterior , tiene que remojarse en agua frìa hervida, luego al dia siguiente botar esa agua,( Quitarle las narices (osea esè moñito del maìz) ponerla a cocinar en agua frìa hervida , agregando canela en rajas , clavo de olor , càscara de la piña. (El hacerla remojar y hervir en agua frìa hervida, es un secreto , para que el mote se pueda cocinar mas ràpido.)
Si le falta agua cuàndo estè hirviendo el mote , agregar agua hervida caliente; agregar los frutos secos. Cuàndo le faltè poquito su cociòn al Mote ( quitar la canela,clavo y càscara de piña)
Agregar todas las frutas previamente picadas,el melocotòn sin càscara,guindones ,no echar la guanàbana. Tambien agregar el azùcar. Dejar hervir.
Cuàndo ya estè cocido todo agregar la harina de maíz, previamente disuelta en agua fría. Mueva constantemente y, luego, agrega la guanábana (en gajos sin pepas),pasas, con unas gotas de limón. Dejar cocinar por unos minutos el maìz. Si le falta azùcar echar algo màs. Servir caliente con canela empolvoreada..

Amor Prohibido (Polinesia Francesa )

Ingredientes

- 1 coco
- 1 ananá
- 2 limones
- 2 naranjas
- 5 cucharadas de azúar morena
- 2 cucharadas de miel
- 3 bananas
- 2 guayabas
- 2 papayas
- 1 vaina de vainilla
- 1 cucharada de jengibre en rama
- 3 clavos de olor
- 1 ramita de canela
- 10 granos de café tostado

Preparación

Cortar toda la fruta, colocar en un recipiente, cubrir con el azúcar y la miel, colocar las especias y los granos de café y la vainilla.
Dejar a temperatura ambiente de un día para otro. La leche de coco se deja separada en la
heladera.
Colar luego de 12 hs, agregar el líquido extraído del coco. Enfriar bien. Servir en copas alta

fuente:todo tragos

Receta del Café Helado

! disfrútalo!

No hay nada mejor que disfrutar de un delicioso refresco para acompañar las tardes de esta época. Para esto tenemos varias opciones pero sólo una de ellas constituye un clásico de todos los tiempos y un refrigerio muy efectivo para pasar el calor de estos días. Nos referimos, claro, al célebre café helado.

Preparar este refresco no es nada difícil y con el fin de que lo demuestren ustedes mismos, aquí les dejo la receta para que se animen durante esta tarde o el fin de semana a preparar en su hogar esta dulce y refrescante propuesta para su familia o con su pareja o amigos.

Ingredientes:
-Leche
-Café
-Azúcar
-Crema chantilly
-Helado de vainilla
-Galletas de champaña

Preparación:
Mezclar la leche con el azúcar y el café a tu gusto y luego deja que se enfríe en el refrigerador. En una copa larga (para servir café helado) agrega 2 bolas de helado de vainilla, luego rellena hasta casi el tope con el café ya frío. Termina de cubrir con crema de chantilly y galletas de champaña.

Para los más osados, pueden probar utilizando esencias y salsas como de chocolate y frutilla, también si no quieren arrepentirse de tanta caloría, ocupen nutrasweet y helado a base de sucralosa.

Que lo disfruten!

Fuente: minuevohogar.cl

Si te entregan el corcho

Un experto  de vinos me explico que eso de oler el corcho de una botella  recién abierta

De vino, al ser entregado por camarero o un sommelier.es incorrecto. Lo correcto ligeramente

Para asegurarnos que el corcho esta húmedo, y después dejarlo en el mantel de la mesa. Hasta que el camarero lo retire. En otras épocas era entregar el corcho al comensal. Porque la mayor parte de las botellas eran sin etiquetas, y toda la información sobre el vino venia en el borde del corcho.

Ayahuasca

Se conoce como ayahuasca a diversas bebidas enteogénicas resultantes de decocciones de múltiples plantas pero que utilizan como componente básico la liana Banisteriopsis caapi que contiene inhibidores de la monoaminooxidasa (IMAOs) o, en su caso, alguna otra planta que también contenga (IMAOs) como la Colaoriopsis caapi o la ruda Siria en sustitución de la liana. Incluso esta liana, Banisteriopsis caapi, será el componente único en algunos casos como por ejemplo el del género de ayahuasca usada para el ritual shuar del natemamo.

Si bien la liana será el componente básico de los cocimientos de ayahuasca, también tendrán otros componentes vegetales, lo que dotará a las diversas ayahuascas de una gran variabilidad en su composición y perfil farmacológico. Uno de los preparados más comunes será la mezcla de la liana Banisteriosis caapi con Psychotria viridis, Chacuruna en uno de sus nombres nativos. También se puede encontrarla mezclada con la Diplopterys cabrerana o chacopranga, o con la Mimosa hostilis. Estas plantas aportarían al preparado, en su caso, la molécula dimetiltriptamina o DMT. Si se atiende a la escasísima concentración de DMT que estas plantas aportan al cocimiento resultante en comparación con los niveles estándar de psicoactividad probados para la ingesta oral del DMT se advierte la complejidad farmacológica de esta decocción y se comprenderá el por qué de su escasa toxicidad. Algo similar cabrá decir de los (IMAOs) ingeridos que, utilizados como antidepresivos en psiquiatía, requieren de un uso muy prolongado de cara a que puedan desplegar sus efectos. Con todo la variabilidad en la composición de las diversas ayahuascas será muy grande encontrándose en alguna de sus variantes el tabaco u otras plantas. El resultado es un brebaje farmacológicamente complejo y de escasa toxicidad empleado para rituales médicos y/o religiosos y en la medicina tradicional de los pueblos nativos amazónicos.

La liana del ayahuasca Banisteriopsis caapi contiene alcaloides del Grupo Harmala. Los principales son harmina (un principio activo al que antes de su clasificación oficial en 1939 se le llamó banisterín, yageína o telepatina debido a las propiedades telepáticas atribuidas a la ayahuasca), tetrahidroharmina (THH), y en bajas concentraciones también presenta harmalina. Este grupo de alcaloides no es exclusivo de las especies de Banisteriopsis, también se presenta en las semillas de la Peganum Harmala o ruda siria.

En quechua ayahuasca significa 'soga de muerto' por su etimología aya 'muerto, difunto, espíritu' y waska 'soga, cuerda', ya que en lacosmovisión de los pueblos nativos el ayahuasca es la soga que permite que el espíritu salga del cuerpo sin que este muera.

Usos

La ayahuasca tiene un origen milenario entre las culturas del Amazonia de Colombia, Perú, Bolivia, Ecuador y Brasil, siendo el grupo étnico de los Shipibo Conibo del Perú uno de los más importantes representantes de su uso y práctica en sus ceremonias y ritos de curación desde tiempos muy antiguos. Del mismo modo como resaltan las comunidades Inga y Kamsá en la amazonía colombiana por su importante uso del Yagé para la práctica etnomedicinal. Los chamanes o médicos shipibos (Junes, Onayas, Murayas y Mutsarawas por su rango) herederos del conocimiento ancestral de las diferentes mezclas, preparaciones y usos del ayahuasca, utilizan estas adiciones para diferentes motivos, determinando las plantas que agregan según el efecto u objetivo buscado, ritual, ceremonial o curativo.

El grupo étnico Shuar del norte y la frontera de Perú y Ecuador (Jívaros por como los llamaron los conquistadores españoles) también hacen uso de la ayahuasca pero con el nombre de "Natem" por los "Uwishin" (nombre del shaman Shuar).

La preparación varía según los grupos indígenas, las poblaciones y los médicos chamanes de cada población, guardando cada uno su secreto y habiendo diversas recetas con diferentes agregados.

El ayahuasca es pues la poción por excelencia del mundo Amazónico y nexo de unión entre diversas culturas que tienen en común el consumo individual o grupal de la ayahuasca con diversos fines, que abarcan desde lo curativo a lo que tiene un carácter espiritual o de revelación personal.

Propiedades Curativas de la Ayahuasca

Es así mismo una herramienta que está mostrándose de gran utilidad en ciertas aproximaciones terapéuticas y de autoconocimiento, y está siendo estudiada desde hace tiempo por médicos, farmacólogos, psicólogos y psiquiatras de todo el mundo como herramienta para diversos problemas, con especial relevancia en ayudar a los sujetos a romper con los procesos y hábitos dañinos para sí mismos y para otros. De hecho su uso en tratamientos de desintoxicación y adicciones es un hecho en países como Brasil y Perú configurándose como uno de los tratamientos más punteros para las drogodependencias.

La ayahuasca ha mostrado ser una terapia muy efectiva en el campo de la psiquiatría y la psicología en el tratamiento de la depresión y la ansiedad así como los problemas depersonalidad y la esquizofrenia. Problemas los cuales son los mismos que los médicos tradicionales nativos tratan solo que con otros nombres tales como el susto o el miedo. La compleja farmacología de la ayahuasca, muy relacionada con la sinergía existente entre diversos alcaloides, al tiempo que la escasa toxicidad demostrada por los diversos y ya numerosos estudios científicos que se van elaborando, es uno de los aspectos más relevantes de este preparado vegetal. La complejidad farmacológica y la escasa toxicidad estarán en la base del creciente interés que la ayahuasca despierta entre médicos, investigadores y terapeutas de todo del mundo y, paralelamente, también estará en la base del progresivo reconocimiento jurídico de sus usos en contextos tradicionales.

Ceremonia de Ayahuasca en el Amazonas

Todas las ceremonias de ayahuasca, se realizan en las noches y puede durar unas 4 horas, durante la ceremonia de ayahuasca el chamán nos guía através de sus icaros (canciones del chamán dada por los espíritus de la naturaleza), después de beber la bebida sagrada, la ayahuasca tiene una acción profunda en el cuerpo, mente, emociones y espíritu, que nos permite confrontar y conquistar nuestros miedos más profundos, revitalizar energías vitales y despertar un mayor nivel de conciencia En la ceremonia se abre una conexión con la espiritualidad que durará toda la vida, la ingestión de la ayahuasca no produce ningún tipo de dependencia, más bien, sana nuestro cuerpo, mente y espíritu. Muchas veces en una ceremonia pueden producirse vómitos, diarreas, sudoraciones y otros efectos. Sin embargo, este proceso es relativo y, a menudo nos encontramos con “la magia” en una sola sesión de ayahuasca, como también podemos hacer varias sesiones con vómitos y diarreas sin entender y no encontrar nada. El reto de la persona es entender el significado real de las visiones que muestra la planta Ayahuasca y utilizar ese aprendizaje en nuestra vida diaria, por lo tanto, antes de realizar una ceremonia siempre recomendamos que la gente no forjar expectativas de las experiencias de los demás, porque no siempre es así, ya que cada persona tiene su propia experiencia con Ayahuasca.

La Ayahuasca en el Perú y en el Mundo

Actualmente en Perú y en todo el mundo se encuentran instituciones con equipos mixtos de chamanes nativos y médicos, psiquiatras y psicólogos que trabajan en conjunto las terapias con ayahuasca. Investigadores de medicina moderna como el doctor Rick Strassman M.D. han estudiado a fondo la forma y mecanismos de acción de los alcaloides activos de la ayahuasca y sus conexiones con la cosmovisión y religiosidad de los pueblos originarios de esta tradición y otras culturas del mundo como la egipcia, considerando imprescindible el nexo con la experiencia fisiológica y la experiencia espiritual que existe en los estados que provoca el ayahuasca y su alcaloide activo visionario (DMT). En su caso es la primera investigación seria y oficial hecha en Estados Unidos con una metodología científica y profesional. Actualmente se encuentra rodando un film en Perú y otras locaciones sobre este trabajo.

La ayahuasca es, así mismo, el sacramento de varias iglesias brasileñas, como el Santo Daime o la União do Vegetal, que se han expandido por Estados Unidos y Europa, con un uso adecuado y respaldado por la experiencia y las investigaciones del gobierno brasileño y americano. Estas instituciones religiosas, de corte sincrético e integradoras del complejo legado cultural amazónico en el que convergen lo puramente amazónico y lo cristiano, han constatado el progresivo reconocimiento de su actividad y práctica religiosa. Tal reconocimiento jurídico encuentra su base en el ejercicio de la libertad religiosa y en tanto expresión tradicional de la cultura amazónica.

La ayahuasca también ha sido declarada patrimonio cultural de Perú y Brasil para ofrecer mayor protección a la planta, a los ritos y a la cultura asociada a su uso. El uso de la ayahuasca en países como Perú, Brasil, Ecuador y Estados Unidos de América está amparado legalmente por el reconocimiento de sus usos tradicionales y religiosos en el propio marco que sirve el reconocimiento jurídico de los derechos de los grupos tribales nativos así como de instituciones religiosas como la Unión do Vegetal o el Santo Daime.

Referencias y Notas

• Noticias - Terramagazine - ayahuasca. Perú declara patrimonio cultural a la ayahuasca.
• Plantas Medicinales de la selva de Perú - Declaran patrimonio al conocimiento y usos de planta amazónica Ayahuasca.
• La ayahuasca: planta misteriosa de la Amazonía con poderes alucinógenos.
• La clara Vision - Chamanismo y Ayahuasca
• fuente :wikipedia

Chamana infusion andina

Decididos a viajar y descubrir dispuestos a aprender fielmente de quienes llevan el sol en las manos,de quienes veneran la tierra y trazan nuevos senderos.
Buscadores de homenajes y portadores de enseñanzas,en eso se convirtieron tras años de caminar cosechas.

y compartir experiencias en el camino del conocimiento.
Buscaron donde conectarse con los rituales,fogones,vientos valles ,suenos,rios claros y cielo azul.
donde abrir los ojos para percibir el camino.donde las horas tienen sentido diferente.
desde ese lugar !INES BERTON (tealosophy) y GUILERMO CASAROTTI  (inti zen) crearon CHAMANA.
como puente de un estilo de vida que quieren compartir.
Chamana propone 5 infusiones ayurveticas,naturales sin cafeinas .eucaliptos,avellanas tostadas.ramas de canela.higos ,miel, rooibos,cedron entre otros....


Las infusiones cuidan nuestra salud, pues no tienen 


cafeína, e incluyen especias puras, frutas, hojas y todo
tipo de ingredientes naturales. Dentro de estos, se
destaca el Rooibos.
 una hierba proveniente de Sudáfrica,
cuyo nombre significa “arbusto rojo”. Al prepararse en forma de infusión, se logra una bebida de color rojizo y de excelente sabor. Esta hierba es rica en minerales y posee propiedades curativas y digestivas.Además de las excelentes infusiones, las cajas en que son presentados estos saquitos son una verdadera belleza. Cada caja posee un mandala que representa la sanación del cuerpo, la mente y el alma. Estas tisanas son deliciosas tanto frías como calientes, y en ambos casos, mantienen sus propiedades beneficiosas. Recomendamos beberlas calientes en invierno, y en verano, con hielo puesto que es una opción saludable para combatir el calor. Puedes encontrarlas en las tiendas especializadas en infusiones o en alimentos gourmet, además los mejores restaurantes también cuentan con ellas.

LOS TRAGOS MAS FAMOSOS DEL MUNDO ENTERO.

1. Pisco sour (Peru)

2. Caipirinha (Brasil)

3. Mojito (Cuba)

4. Vodka (Rusia)

5. Mate (Argentina)

6. Cerveza (Alemania)

7. Champaña (Francia)

8. Cerveza Guinness (Irlanda)

9. Sake (Japon)

10. Cognac (Francia)

11. Ginebra (Holanda)

12. Grappa (Italia)

13. Cafe irlandes (Irlanda, )

14. Tesito (Inglaterra)

15. Whisky (Escocia)

16. Aguardiente (Escandinavia)

17. Bailey (Irlanda)

18. Cafe frappe (Grecia)

19. Chicha colombiana 

(Colombia)

20. Cerveza Pilsen (Republica Checa)

21. Vino de Burdeos (Francia)

22. Vino de Oporto (Portugal)

23. Arack (paises arabes)

24. Coca-cola (EEUU)

25. Vino tinto.(Chile)

26. Tequila (Mexico)

27. Sidra asturiana (España)

28. Chicha de manzana (Chile)