ARROZ TRES DELICIAS

Ingredientes :

300 gr. de arroz
200 gr. de gambas(langostinos) congeladas
1 loncha(lonja,tiras)gruesa (unos 50 g) de fiambre de pollo o pavo
2 huevos
2 cucharadas de aceite

Preparación :

1. Echar el arroz en un cazo con abundante agua hirviendo, ya salada, y dejar cocer entre 10 y 15 minutos según el tipo de arroz empleado. Escurrir.
2. Mientras se hace el arroz, echar en una sartén antiadherente una cucharada de aceite y hacer con los huevos una tortilla a la francesa delgada (sin doblar).
3. En la misma sartén, hacer a la plancha las gambas(langostinos) previamente descongeladas (hasta que estén de color blanco) y a continuación la loncha(lonja,tiras)de fiambre troceada.
4. En una cazuela echar la otra cucharada de aceite y todos los ingredientes. Dar unas vueltas para que se mezclen los sabores, rectificar la sal si fuera necesario y servir caliente

Arroz con Machas

Lave bien las machas, póngalas de punta en una olla y déjelas hirviendo hasta cubrirlas; tape la olla y deje enfriar. Luego abra las machas,sáqueles la parte verde,la tripa,lave y deje escurrir. Cuele muy bien el agua en que se cocieron. Fría la cebolla con ajo en aceite.Una vez dorada,elimine el ajo,añada el resto de las verduras y el arroz,revuelva unos minutos a fuego vivo,sazone y añada 4 tazas de caldo de machas,en las que se habrá disuelto previamente la leche en polvo. Deje cocer a fuego suave y agrege las machas en el momento de servir. Espolvoree con perejil picado fino,mezclado con 1 cucharada de queso rayado